- Bak de sjalotten aan in een scheut olijfolie maar laat ze niet bruin worden

- Doe de bulgur erbij, bak een halve minuut en draai het vuur lager

- Kook water en giet zoveel heet water bij de bulgur tot deze ongeveer 1cm onder

water staat.

- Draai het vuur uit, doe het deksel op de pan en laat de bulgur 15minuten rusten tot

het water is opgenomen.

- Kook de peultjes in 3 minuten gaar, gier het water af en spoel de peulen af met

koud water.

- Doe de bulgur in een grote kom en roer het goed los met een vork. Laat nog even

verder afkoelen en meng de overige ingrediënten door de bulgur.

- Breng op smaak met peper, zout en citroensap.